Descripción
Es entre tres y cinco veces más largo que ancho, no se pega con facilidad y por su alto contenido en amilosa requiere de mayor tiempo y agua para su cocción.
Beneficios
Es sano (sin grasa ni colesterol) y digestivo. Es rico en hidratos de carbono complejos, eso significa que libera energía lentamente. Contiene Vitaminas B1, B3 y ácido fólico y minerales como fósforo, magnesio y potasio. Es un cereal, pero no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos. Es bajo en sodio.
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